W ubiegłym roku tak trudnym i pełnym wyzwań dla branży gastronomicznej Pyszne.pl obchodziło 10-lecie istnienia. W specjalnym raporcie przygotowanym z tej okazji pokazano, jakim przeobrażeniom uległa kultura kulinarna w Polsce w ciągu zaledwie jednej dekady.
Jesteśmy rynkiem otwartym na nowości, wciąż poszukującym i bardzo różnorodnym. Jednocześnie z badań wynika, że mody przychodzą i odchodzą, ale klasyka jest wieczna — pod względem ilościowym królowały i królują pizza, burgery i dania tradycyjne naszego regionu. Fundamentalne jakościowe zmiany następują natomiast w niszach. Nie należy ich lekceważyć — siła ich oddziaływania jest coraz większa, a dzisiejszy krajobraz kulinarny trudno wyobrazić sobie bez wpływów Bliskiego Wschodu czy krajów Azji Południowo-Wschodniej takich jak Tajlandia, Wietnam, Japonia czy Korea. Jest w nas sentyment i zamiłowanie do tradycji. Lubimy to, co znamy. Tryumfy od lat święci kuchnia polska, włoska i amerykańska. To nie zmienia faktu, że i w tych kategoriach oferta zmienia się i ewoluuje. Pizza, burgery, sushi czy kuchnia polska — XXI wiek to czas specjalizacji, rozwoju rzemiosła przy jednoczesnej profesjonalizacji.
Pizza ma dziś wiele oblicz, popularność zdobywa jej neapolitańska odmiana, coraz więcej restauratorów decyduje się na stosowanie w kuchniach oryginalnych składników, takich jak włoska mąka czy sery z oznaczeniem DOP, czyli pochodzące z konkretnego regionu Włoch i produkowane ściśle według tradycyjnej receptury. Coraz częściej w pizzeriach spotyka się też piece opalane drewnem. Podobną drogę przechodzą burgery — coraz ciekawsze, często z jakościowej wołowiny o zdefiniowanym pochodzeniu, z mięsa z konkretnych ras zwierząt, niejednokrotnie o zaskakujących połączeniach smakowych, spośród których na osobną uwagę zasługują rozpowszechniające się opcje wegetariańskie i wegańskie.
Pyszne.pl w liczbach
Pyszne.pl to najpopularniejszy w Polsce serwis do zamawiania jedzenia online, który skupia w jednym miejscu tysiące restauracji z całej Polski.
- ponad 3,000,000 użytkowników
- ponad 13,000 restauracji
- ponad 800 miejscowości w całym kraju
Miasta z największą liczbą zamówień
- Warszawa
- Kraków
- Wrocław
- Poznań
- Łódź
- Gdańsk
- Szczecin
- Lublin
- Katowice
- Rzeszów
Kuchnie i potrawy, które uwielbiamy: Co jest górą — pizza czy kotlet?
Włoska
- Pizza capricciosa
- Pizza margherita
- Spaghetti bolognese
Amerykańska
- Cheeseburger
- Burger klasyczny
- Frytki
Polska
- Kotlet schabowy
- Pierogi ruskie
- Rosół z makaronem
Chińska
- Kurczak słodko-kwaśny
- Ryż smażony z kurczakiem
- Kaczka po pekińsku
Japońska
- Sushi
- Kurczak Teriyaki
- Ramen
Wegetariańskie i wegańskie jedzenie zyskuje na popularności wśród zamówień z dostawą, ze wzrostem o 49 proc.
Cały raport dostępny jest pod tym linkiem.
